Dégustation exceptionnelle La Grappe en Bouteilles

Invitation dégustation La Grappe en Bouteilles.

Lancement du pôle d’accompagnement Derenoncourt Distribution

Proposer des solutions de distribution personnalisées, sensibles et audacieuses est l’objectif du nouveau pôle d’accompagnement Derenoncourt Distribution afin d’accompagner les vignerons à relever les nouveaux défis.

Le métier de consultant viti-vinicole vu par Julien Lavenu, responsable technique Derenoncourt Consultants

11 février 2022

« Chaque moment, chaque visite est une photo qui permet de comprendre le passé et de projeter l’avenir »

Vidéo: OneWineProduction

Entretien avec Julien Lavenu – Château Larcis Ducasse

6 Janvier 2022

Julien Lavenu accompagne et conseille l’équipe du Château Larcis Ducasse depuis 2002.

Nouveaux cépages pour Bordeaux : l’illusion du progrès.

Communiqué de presse – Février 2021

A l’heure du Bordeaux bashing et de la remise en cause indispensable du profil des vins de Bordeaux, est-il possible que les préoccupations des institutions soient aussi éloignées de celles du marché ?

Au service des domaines viticoles depuis plus de vingt ans, Derenoncourt Consultants a fondé sa méthodologie de travail sur une approche et un suivi global de la production. Formée à cette philosophie, notre équipe s’est appliquée à mettre en valeur l’équilibre des sols et leurs interactions avec le végétal pour permettre l’expression du goût propre à chaque lieu.

Forts de nos constats sur le terrain et confortés par des enjeux environnementaux, nous devons considérer l’identité agricole comme un tout, dont l’équilibre général ne s’obtient qu’à travers les différentes symbioses qui permettent son harmonie.

Pour ces raisons, nous avons décidé de proposer un accompagnement dédié à l’étude et à la mise en valeur des écosystèmes viticoles.

L’objectif général de cet accompagnement est de favoriser un biotope équilibré. Il permet de réduire l’impact de la production sur l’environnement, d’améliorer la qualité des sols, celles des végétaux et leurs interactions avec la faune pour en optimiser les synergies.

L’environnement Derenoncourt : pour un goût du sol retrouvé.

Vigneron Magazine – Mars 2020

Le nouveau classement des Crus Bourgeois du Médoc

Communiqué de presse – Février 2020

 Classement officiel 2020 des Crus Bourgeois du Médoc :

4 châteaux accompagnés par Derenoncourt Consultants classés au titre de « Cru Bourgeois Exceptionnel »

Les vins de Bordeaux face au réchauffement climatique

Emission de Bernard Thomasson – Franceinfo

Septembre 2019

L’oenologie, sixième science… 

Magazine Barnes Luxury Homes

Stéphane Derenoncourt, l’un des consultants en oenologie les plus réputés de la vinosphère, épaule avec ses épquipe des dizaines de prorpriétaires en France. Rencontre avec ce magicien des chais qui nous dévoile les facettes du métier d’oenologue.

Julien Lavenu,

Cap sur le merlot fruité

Magazine La Vigne – Juin 2019

Le niveau de maturité du merlot détermine la production d’arômes fruités pendant la fermentation alcoolique, d’après une nouvelle thèse de l’ISVV. Théorie et terrain

Conseillers viticoles: les trois figures de la nouvelle génération

https://weekend.lesechos.fr – Décembre 2018

 Consultants en viticulture et vinification, ils émergent de l’ombre des deux stars de la profession, Stéphane Derenoncourt et Michel Rolland.

Stéphane Derenoncourt exporte son savoir-faire à l’international

www.terredevins.com – Décembre 2018

Grande figure du Bordelais, le consultant mondialement connu
ne s’y limite pas et apporte son expertise à de nombreux vignobles
dans le monde, toujours avec la même vision qui a fait son succès.

Cuisiniers, vignerons : les saveurs de demain

Cuisiniers, vignerons : les saveurs de demain

LeMonde.fr  Septembre 2018.

« Le Monde » organise, dans le cadre du Monde Festival, un débat entre la chef Adeline Grattard, le chef pâtissier-chocolatier Pierre Hermé et le vigneron et consultant en vin Stéphane Derenoncourt. Il se tiendra le dimanche 7 octobre 2018, de 10 heures à 11 h 30, au Théâtre des Bouffes du Nord.

Stéphane Derenoncourt – Interview 

Le Figaro Magazine – Octobre 2017

L’un des consultants les plus demandés au monde livre sans langue de bois sa vision de l’évolution du vignoble bordelais.

The Consultant of nature

Spirito di Vino – Asia
Culture and Quality for a luxury Wine-Style

Stéphane Derenoncourt is a consultant to some 90 wineries. Based in Bordeaux, he has not seen a journalist in the vineyard for years…